Fideos atollados

Ingredientes para los fideos atollados 

• Fideo de Pastas  La Muñeca
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 3 cucharadas de pimentón rojo dulce (picado)
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de pimienta molida fresca
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 dientes de ajo (picados)
• 1 libra de carne de cerdo (cortada en cubos)
• 1/2 libra de costillas de cerdo (sin hueso y cortadas en cubos)
• 4 tazas de agua
• 4 tazas de caldo de pollo y más si es necesario
• 2 tazas de papas cortadas en 1 y 1/2- de pulgada
• 2 tazas de tomates frescos (picados)
• 1 y 1/2 tazas de arroz blanco
• 2 chorizos o salchicha ahumada

Productos frescos para decorar

• 1 cilantro fresco picado para decorar
• 3 costillas de cerdo

Preparación de esta deliciosa receta 

1. Para el caldo de cerdo: calienta 3 cucharadas de aceite vegetal en una olla grande y pesada a fuego medio. Agrega la carne de cerdo y cocina de 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que se dore en el exterior. Agrega 4 tazas de agua y 4 tazas de caldo de pollo. Tapa y deja cocinar durante 30 minutos.
2. Para el hogao: cuando el caldo se cocine, en una sartén grande a fuego medio-bajo, agrega 3 cucharadas de aceite vegetal, los tomates, la cebolla, el ajo, el pimentón, la sazón, la sal, la pimienta negra, el comino y el cilantro. Deja cocinar durante 10 a 15 minutos, revolviendo con frecuencia. Retira del fuego y pon a un lado.
3. Para el arroz: retira la carne de cerdo del líquido y reserva. Cuela el caldo y mide 6 tazas, si no tienes suficiente, añade más caldo de pollo.

Conoce la receta completa aquí