Rollitos de lasaña con pollo, espinaca y champiñones
Ingredientes:
- 12 láminas de lasaña La Muñeca
- 2 pechugas de pollo, cocidas y desmenuzadas
- 200 g de espinacas frescas, lavadas y picadas
- 200 g de champiñones, lavados y rebanados
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla, picada
- 2 tazas de salsa de tomate
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- 1 taza de queso parmesano rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla, y saltea hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade los champiñones a la sartén y cocina hasta que estén tiernos. Agrega las espinacas y saltea hasta que se marchiten.
- Agrega el pollo desmenuzado a la sartén y mezcla bien con las espinacas y los champiñones. Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y reserva.
- Cocina las láminas de lasaña según las instrucciones del paquete. Escúrrelas y colócalas en una superficie plana.
- Extiende una capa de la mezcla de pollo, espinacas y champiñones sobre cada lámina de lasaña. Enróllalas cuidadosamente y colócalas en una fuente para horno ligeramente engrasada.
- Vierte la salsa de tomate sobre los rollos de lasaña y espolvorea el queso mozzarella rallado por encima.
- Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
- Retira el papel de aluminio y espolvorea el queso parmesano rallado por encima. Vuelve a hornear por 5 minutos, o hasta que el queso se dore ligeramente.
- Retira del horno y deja reposar por unos minutos antes de servir.
- Sirve los rollos de lasaña de pollo, espinacas y champiñones calientes y disfruta de esta deliciosa preparación.
