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Canelones de Carne
Canelones de Carne a la Napolitana

Puntuación:

Número de porciones:

8 porciones

Ingredientes

  • 1 caja de 250 gramos de CANELONES LA MUÑECA (24 unidades)
  • 650 gramos de CARNE MOLIDA DE RES o CARNE DE GOULASH picada muy pequeña
  • 2 cucharadas de ACEITE
  • 5 HUEVOS DUROS fríos y picados
  • 12 TOMATES MADUROS pelados y licuados
  • 1 CEBOLLA CABEZONA picada finamente
  • 3 ramitas de CEBOLLA LARGA
  • 1 cucharada de PASTA DE TOMATE
  • 2 hojitas de LAUREL
  • 3 ó 4 ramas de TOMILLO
  • 1 cucharada de HARINA DE TRIGO HAZ DE OROS
  • 2 cucharadas de MARGARINA
  • 1 diente de AJO machacado
  • 1 cubo de COSTILLA o de CARNE

Preparación

Precalentar el horno a 350º F.
Saltear la carne en el aceite hasta que esté dorada. Adicionar sal y pimienta al gusto. Retirar del fuego y dejar enfriar. Mezclar la carne con el huevo duro y rellenar los canelones. Salsa - Saltear la cebolla larga, la cebolla cabezona y el ajo junto con la margarina. Agregar la cucharada de harina y revolver hasta que se integre bien. Adicionar el tomate, la pasta de tomate, el cubito de caldo disuelto en dos tazas de agua, el tomillo y el laurel. Cocinar por 15 minutos o hasta que cocine el tomate. Verter un par de cucharadas de salsa en una refractaria de buen tamaño. Acomodar los canelones y verter el resto de la salsa. Procurar que queden totalmente cubiertos de salsa para que la pasta se hidrate durante el horneado. Rociar con queso parmesano y meter al horno por 30 minutos.

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